1、老酒里白色沉淀物是什么
老酒是一种较为特殊的酒类，它在生产过程中需要经过一个相对较长的时间来进行陈放，以此来增添其香气和味道，在消费时对于其储存的环境、时间等方面有一定的要求。在日常生活中，我们有时候会发现老酒里面有白色的沉淀物，究竟是什么产生的呢？
2、老酒白色沉淀物的成因
老酒里面的白色沉淀物一般被称为酒石酸。酒石酸是一种天然的有机酸，主要是由葡萄酒里面的色氨酸和酪氨酸的代谢产物及果酸、酒石酸等成分组成的。在老酒长时间的陈放后，其中的化学物质会因为稳定性的问题，而逐渐产生降解和沉淀，最终形成小颗粒的白色物质，也就是我们在喝老酒时发现的白色沉淀物。
3、如何应对老酒里的白色沉淀物
如果出现老酒里面的白色沉淀物，一般并不会对饮酒体验和口感产生太大影响，但如果您非常在意，可以采取以下几个办法来应对：
过滤法：将老酒倒入漏网的滤网内，通过重力和过滤的作用将酒石酸从酒液中分离出来。
冷却法：若酒瓶里的酒已经开了， 可以将酒瓶放在冰箱内冷却一夜，风味并不会受到影响，但是白色沉淀物会因为凝固而易于分离。
喝法：如果您嫌弃白色沉淀物可能影响饮酒体验，可以先将老酒过滤后再喝，这样更能保证传统衣钵不受影响，同时也能保证安全。
4、总结
总之，老酒里面的白色沉淀物是酒石酸的沉淀，其产生并不会对饮酒体验和口感产生明显的影响，但如果您非常在意可以采取上述的一些应对办法。拥有一瓶好的老酒是一件让人愉悦的事情，只有在正确的存储和消费方法下，才能够更好的体验其中的香气和味道。
